走在花蓮巷弄的夜晚，想找個地方坐坐，
回想著花蓮這趟旅程的點點滴滴，
突然瞧見一家很居家感的咖啡小店“品咖啡”，
▲品咖啡店門口
想說，就進去坐會吧！
一進去有一桌客人聊得正起勁，
▲他們確實把這裡當作自己家一樣的放鬆自在
此時老闆娘便親切的招呼我，
而我就選了離她製作咖啡最近的位置，
點了一杯精品咖啡，
聽著另一桌客人稱呼老闆娘為校長，
引起了我的興趣，便問老闆娘：老闆娘，您是校長？
老闆娘準備著要幫我沖泡的咖啡豆回道：是啊！我做了17年的校長，已退休囉！
此時心頭一驚，就像LINE貼圖的饅頭人驚訝的表情旁邊還有個驚嘆號一般！
Wow，Wow，Wow，想必一定有很多東西可以請教，
就想說直接開口問我所有的好奇及疑問吧！
Jerry：校長，為什麼你會想開咖啡店？
校長：因為我喜歡咖啡啊，也喜歡推薦好咖啡給大家，從我喜歡咖啡到做咖啡，加一加已有12年了。
Jerry：哇～那校長一定對咖啡有自己的堅持，那可以幫我介紹一下您做咖啡的重點嗎？
校長：要泡一杯好咖啡，我首看重的是水質，對水質的要求是時時需要檢測的。
Jerry：這也太講究了吧！
校長邊繼續動作邊說：這是必須的，因為我們堅持提供給朋友們是一杯水純淨、少油質、低咖啡因的健康咖啡。
校長接著說：做一杯養生咖啡，最重要的就是每個細節，用心做咖啡就是對朋友的愛心。（校長有很多文青梗..
▲認真注重每個環節的神情，沈浸其中
▲開心的製作自己最喜歡的咖啡
▲用手沖的方式沖泡，就連倒水的速度及水溫的控制都很講究
▲
▲二沖的專注神情
▲仔細的檢視著咖啡的色澤、溫度
▲來囉！咖啡倒入我的杯中
▲佐上一塊比利時餅乾和一杯純淨的水
這杯就是我的精品咖啡，說實在我確實不懂得怎麼品咖啡，
哥就是個愛喝拿鐵的人，
但今天就剛好騷屁股點了一杯黑咖啡，
有句台語不知從哪聽到的，就是：查埔人丟洗歐嘎逼啦！
因為我是正港的男子漢，所以弄一杯黑的來喝喝看。（有押韻耶..
既然校長對咖啡的製作都這麼講究，
想必喝她的咖啡也有一定的方式，
趁著校長忙著招呼其他客人之餘，
便再次詢問：校長，請問喝這杯咖啡有什麼訣竅嗎？
校長：這杯咖啡前味酸甜、入喉溫順、舌根回甘，一聞其香、二品其味、三嗅杯底殘留的花果香。
校長：可以淺嚐後，喝口純淨的水，再次品嚐，味道又會不同，搭配餅乾又是另種中和的感覺，從熱到冷風味都將不同。
Jerry心想：熬尬阿內啦！來試試看就知道。
就照校長說的來感覺一下，矮油，果不其然喔，但更讓我驚豔的是會稍稍回甘，跟喝茶一樣。
但因為我是個過敏蟲，所以鼻子沒這麼靈敏，不過依然嗅得到淡淡的香味，
她的水很甜，喝一口再嚐咖啡，確實又是不一樣的感覺，感覺更酸了。
就這樣一口接一口，哥乾了！索性拿起來聞，矮油矮油，不錯喔，真的有微微嗅到咖啡的果香殘留。
第一次這麼講究的品咖啡的感想是...會品咖啡的人好厲害
校長：來我這的客人都像家人一樣，除了喝一杯好咖啡外，在這裡也提供了一個彼此分享、交流人生經驗的平台及空間。
隔壁桌的客人：對啊，我們經常來找校長聊天，都當自己家一樣，環境也相當的放鬆舒適，咖啡很新鮮，連小孩來都會偷喝咖啡。
▲偷喝爸爸咖啡的兩位小女孩
在他們你一句我一句大家開心聊天中，Jerry只好陪笑點頭囉！
環境確實是滿居家的，還提供了一些書藏可供大家翻閱，應該可以坐上一整個下午，
▲一櫃子的書跟營業中的老人
▲隨手選了三本快速翻閱
就這樣左拍拍右看看，時間也過去快2小時差不多，
便起身跟校長還有客人道別，（畢竟我是客氣一哥..
校長熱情回應：希望這裡是你的中繼站，可以來這裡放下包袱品咖啡、品人生，放鬆一下，歡迎你常來花蓮。（文青詩句又出現了..
Jerry：會的會的，謝謝校長，很高興認識妳喔，有機會我會再來的！
校長：再見，一路上小心。
咖啡，是飲品中時尚和高貴的代表，但在這卻可以喝出人情味，
有時候，隨選的咖啡店，會帶給你不一樣的知識和驚奇，
但哥，喝的不是咖啡，是人生的黑白。
（是這樣嗎..也太慘太憂鬱了吧..
By Jerry
品咖啡
電話：0921 170 111
地址：花蓮縣花蓮市明心街23號
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